广西农科院农产品加工研究所作为广西农业科学院的重点研究机构，专注于农产品加工领域的工程技术研究与试验发展。该研究所依托广西丰富的农产品资源，致力于通过科技创新提升农产品的附加值，推动农业产业现代化发展。
在工程与技术研究方面，研究所聚焦于农产品深加工技术、保鲜与贮藏工程、食品质量安全控制等关键领域。通过研发新型加工设备、优化工艺流程，有效解决了广西特色农产品如甘蔗、水果、蔬菜等在加工过程中的技术瓶颈。例如，在甘蔗加工中，研究所开发了高效节能的制糖技术，显著提高了糖分提取率并降低了能耗。
试验发展工作是研究所的核心任务之一，涵盖了从实验室研究到中试生产的全过程。研究所建立了多个试验基地和生产线，对新技术进行实地验证和优化。通过产学研合作，研究所将科研成果转化为实际应用，帮助农业企业提升竞争力。近年来，研究所成功推广了多项农产品加工技术，如水果干燥保鲜技术、粮油精深加工方案等，为广西乃至全国的农业经济发展提供了有力支撑。
研究所还注重人才培养与国际合作，与多所高校及国际机构联合开展项目，引进先进技术和管理经验。未来，广西农科院农产品加工研究所将继续深化工程与技术研究，推动农产品加工产业向智能化、绿色化方向发展，为乡村振兴和农业可持续发展贡献力量。
